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免油炸版铁棍山药肉丸香嫩可口又营养老少皆的

来源:郑州游戏网   浏览量:0   发布日期:2021-09-18

免油炸版铁棍山药肉丸,香嫩可口又营养,老少皆宜的一道美味

准备材料:猪肉400 克,铁棍山药300 克,鸡蛋1 个(带皮约 50 克)盐3 克,白胡椒粉1 茶匙,料酒1 汤匙,生抽2 汤匙,淀粉适量,葱花、蒜末各少许

开始制作:

1. 山药洗净,去皮,切小段,上蒸锅大火蒸熟(约15 分钟)用擀面杖或勺子压成泥状。

2. 猪肉绞成肉馅,放入熟山药泥混合。

3.磕入鸡蛋, 倒入料酒、 盐、 生抽、 白胡椒粉、 葱花、蒜末,顺着一个方向搅拌至上劲。

4. 加入适量淀粉,继续朝着一个方向搅打上劲。 淀粉的添加量以使肉馅能团成团为准。

5. 往手上涂点油防粘,将肉馅用手团成比乒乓球略小的丸子,放入炸篮内。 尽量将肉丸团成相同大小,可以同时烤熟,烤出来颜色均匀。

6. 空气炸锅 185℃预热 3 分钟后,放入炸篮烤 15 分钟即可。 最后几分钟要注意检查肉丸的颜色,想吃焦一些的时间可以长点,想吃嫩一些的看到丸子表皮呈金黄色时拿出。

本文相关词条概念解析:

肉丸

肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。

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